FOGÃO DE LENHA – RABADA COM POLENTA

O prazer da comida é o único que,

desfrutado com moderação, não acaba por cansar.

(Jean-Anthelme Brillat-Savarin)

Amigas e Amigos,

Antes de tratar da receita de hoje, considerada por tanta gente como um prato “pesado”, abordo uma notícia de hoje sobre a tentativa de liminar que os advogados estão buscando para Cláudio Monteiro, ex-chefe de gabinete do governador Agnelo, suspeito de envolvimento em uma ligação que haveria entre o governo do DF e o “zoo-empresário” Cachoeira. Os advogados do senhor Monteiro querem garantir para seu cliente a possibilidade de ficar em silêncio, em determinadas circunstâncias, no encontro que terá com integrantes da CPI Mista do Cachoeira, na próxima semana.

Na edição de hoje do Estadão pode-se encontrar que:

Os advogados de Cláudio Monteiro, ex-chefe de gabinete do governador do Distrito Federal, Agnelo Queiroz (PT), entraram com um pedido de habeas-corpus no Supremo Tribunal Federal (STF) para garantir o direito de seu cliente de ficar calado na CPI Mista do Cachoeira, na próxima quinta-feira, 28, se for questionado por fatos fora do objeto da investigação parlamentar. Ele quer garantir também o direito de consultar seus defensores, durante o depoimento. O pedido foi distribuído para o ministro Cezar Peluso decidir. Segundo o advogado Sandro Rogério Monteiro, a intenção de Cláudio é responder a todas as perguntas sobre o suposto envolvimento dele com pessoas ligadas ao esquema do contraventor Carlos Augusto Ramos, o Carlinhos Cachoeira. Cláudio Monteiro pediu demissão do cargo no dia 10 de abril, depois de divulgadas conversas gravadas pela Polícia Federal, nas quais o araponga Idalberto Matias, o Dadá, pede ao ex-diretor da Delta Construções Cláudio Abreu, o pagamento de propina a Cláudio Monteiro para indicar uma pessoa do grupo para o cargo de diretor do Serviço de Limpeza Urbana (SLU), estatal que cuida do lixo na capital. A Delta é detentora do contrato. À Agência Estado, o advogado de Cláudio Monteiro negou todas as acusações referentes ao seu cliente. "Ocorreram citações indevidas ao nome do senhor Cláudio Monteiro", afirmou. O defensor disse que Monteiro jamais recebeu propina, colocou seus sigilos bancário, fiscal e telefônico à disposição do Ministério Público, não tratou de indicações para cargos no governo do DF e tampouco recebeu um Nextel para falar com o grupo. Afirmou ainda que Dadá, Cláudio Abreu e o delegado responsável pela investigação, Matheus Mella Rodrigues, foram interpelados judicialmente para explicar declarações desfavoráveis ao ex-chefe de gabinete. Sandro Rogério disse que, em apenas uma ocasião, Monteiro recebeu Cláudio Abreu "oficialmente", como representante da Delta, para tratar de uma reclamação referente a um aterro sanitário. Segundo o advogado, o ex-chefe de gabinete está "super tranquilo". "Além de não temer nenhuma investigação, ele quer a investigação. E a CPI será uma oportunidade para ele esclarecer os fatos e resgatar a sua honra", afirmou, ressaltando que, a princípio, Monteiro está disposto a esclarecer todos os fatos referentes a ele.

Um consagrado dito popular português afirma que “quem não deve não teme”. A versão “tropicalizada” deste dito parece ser mais audaciosa, pelo que se observa na CPI e nos julgamento de figurões, permitindo imaginar que nestas terras do pau-brasil “quem deve também não teme”. Pois ainda assim, o auto-intitulado inocente Cláudio Monteiro está com medo de falar na CPI.

A falácia mais comum nos últimos dias tem sido a de dispensar o sigilo bancário. Como se o dinheiro sujo do crime organizado tivesse necessidade de transitar por alguma conta para chegar ao seu destino. Nesse enroscado escopo, existe muito dinheiro que precisa ser lavado, mas tem muito dinheiro que é “investido nas lavanderias”.  O senhor Monteiro, a exemplo de seu ex-chefe, abre mão de seu sigilo bancário, mas isso pouco significa nesse mundo da contravenção.

O senhor Monteiro, segundo a notícia, não teme qualquer investigação e quer que a investigação aconteça. Ele acredita que a CPI é o momento para esclarecimentos e para resgatar a sua honra. Além disso, está propenso a prestar todos os esclarecimentos, desde que possa fazer tudo isso sem falar qualquer coisa.

E segue a brincadeira de investigação dos deputados e senadores...

Pois a sugestão de hoje é uma rabada preparada com agrião e polenta, que pode ser servida acompanhada por arroz branco ou por um pão francês. Garanto que é bem menos pesado do que, imagino, muitas consciências de pessoas em evidência na notícia de hoje.

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RABADA COM AGRIÃO E POLENTA

Ingredientes:

1 e ½ quilos de rabada, cortada pelas juntas

Suco de um limão

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

5 dentes de alho picados

5 tomates, sem pele e sem sementes, picados

100 gramas de bacon picado

2 cebolas grandes picadas

2 folhas de louro

½ xícara (chá) de salsinha picada

½ xícara (chá) de cebolinha em anéis finos

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colher (chá) de açafrão

1 maço de agrião lavado e grosseiramente picado

1 litro de água

Polenta mole:

½ quilo de fubá

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de (sopa) de óleo

1 litro de água

Ingredientes para a polenta:

½ quilo de fubá

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de (sopa) de óleo

1 litro de água

Modo de preparar:

Lavar a rabada.

Colocar em uma panela, e cobrir com água.

Acrescentar o suco de limão e levar ao fogo.

Ferver, escorrer e reservar.

Em uma panela grande quente colocar o azeite.

Colocar o bacon e fritá-lo.

Acrescentar a cebola e, em seguida, o alho.

Deixar dourar e acrescentar o açafrão.

Dispor os tomates e misturar bem.

Adicionar a rabada, mexendo bem.

Cobrir com o vinho.

Temperar com sal e pimenta do reino.

Acrescentar o louro e cobrir com água.

Ir colocando água até a carne ficar cozida.

O caldo deverá estar bem denso e abundante.

Acerte o sal e a pimenta do reino, se necessário.

Adicionar a salsa e a cebolinha e misturar ligeiramente.

Acrescentar as folhas de agrião cru.

Modo de preparar a polenta:

Misture bem o fubá com a água e o óleo.

Acrescente o sal e a pimenta.

Leve então ao fogo alto por 15 minutos, mexendo sempre.

Servir a rabada com polenta (arroz branco é opcional).

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         A música deste Fogão de Lenha é "O Drama da Dieta", de Zé Mulato e Cassiano, com a dupla, da Zona da Mata Mineira e radicada aqui em Brasília-DF, Zé Mulato (José das Dores Fernandes) e Cassiano (João Monteiro da Costa Neto).

 

         Um grande abraço, bom apetite e até o próximo encontro,

TERTÚLIA NATIVA – CONCHAVOS E PAGODE EM BRASÍLIA

Porque quando alguém, meu caro, vangloria-se
de ser um homem honrado, depois de dar
a sua palavra, esta deve ser sagrada.
E mesmo que a estrada seja longa, feia ou bela,
custe o que custar, nem que ele tenha de ser morto,
mas a sua palavra deve ser mantida.

(C. Pascarella)

Amigas e Amigos,

Notícias da capital de todos os brasileiros podem levar a um entendimento de que a colaboração das delegacias de polícia de Brasília para o sucesso das PPP é extremamente significativa. Na edição desta quarta-feira do jornal Correio Braziliense, encontram-se duas matérias que podem levar ao entendimento apresentado aqui.

Fonte: Dave Brown IN http://www.englishblog.com 

A primeira matéria trata de condenações do delegado da Polícia Civil do Distrito Federal, João Kleiber Ésper, que está preso no Complexo Penitenciário da Papuda e poderá cumprir penas que somariam 4 anos. Diz a matéria que:

Condenado em 2010 pelos crimes de prevaricação e ocultação de documento ao omitir depoimento que prejudicaria o senador Renan Calheiros (PMDB-AL), ele era um foragido procurado até pela Interpol. Acabou detido por ex-colegas de instituição, apoiados por policiais federais, na noite da última segunda-feira, no Aeroporto Internacional Juscelino Kubitschek, ao desembarcar de uma viagem aos Estados Unidos. Transferido para a Papuda, ele vai cumprir as penas impostas pela 2ª Turma Criminal do Tribunal de Justiça do DF em dezembro de 2010: seis meses por prevaricação — retardar ou deixar de praticar, indevidamente, ato de ofício — e três anos e seis meses por ocultar documento. As condenações se referem a falhas cometidas no depoimento do advogado Bruno de Miranda Ribeiro, em 2007, contra Renan Calheiros, então presidente do Senado. Bruno acusou o ex-sogro, o empresário Luiz Carlos Garcia, de montar esquema de arrecadação de dinheiro para Renan nos ministérios chefiados pelo PMDB. O depoimento ficou sete meses parado na mesa do delegado João Kleiber, então chefe da 30ª Delegacia de Polícia (São Sebastião). O caso veio à tona em 2007, no auge do escândalo em que o senador foi acusado de receber dinheiro da Mendes Júnior para pagar pensão à filha que teve com a jornalista Mônica Veloso. Acusado de quebra de decoro, Renan escapou da cassação no Senado.

Considerando que o senador Calheiros se mantém legislador, sem qualquer arranhão aparente; que o delegado aposentado está preso para cumprir pena de 4 anos, que rapidamente poderão ser permutados por alguma pena alternativa (que geralmente são mais alternativas do que penas); que o PMDB nem se abalou; e que o(s) empresário(s) continuam empresário(s), fica a impressão de que essa parceria entre as partes conhecidas foi exitosa e o dinheiro arrecadado foi aplicado nas contas dos envolvidos.

Outra matéria informa que a delegada Martha Vargas, acusada de falsidade ideológica “y otras cositas mas”, foi afastada de suas funções pela Polícia Civil. Na reportagem, consta que:

A direção-geral da Polícia Civil do Distrito Federal afastou do serviço a delegada Martha Vargas, lotada na 10ª Delegacia de Polícia, no Lago Sul, por ter usado de forma inusitada uma vidente para apontar supostas provas, além dos assassinos do advogado José Guilherme Villela, da mulher dele, Maria Villela, e da empregada do casal, Francisca Nascimento da Silva. Martha é acusada de falsidade ideológica, fraude processual, denunciação caluniosa, violação de sigilo funcional e tortura com o objetivo de obter uma confissão falsa durante a condução de um dos inquéritos mais conturbados da história policial da capital do país. [...] Além de Martha Vargas, o agente José Augusto Alves foi afastado do serviço. Ele responde por fraude processual, denunciação caluniosa e tortura. Os dois ficarão longe da delegacia, mas durante esse período receberão salários. Como titular da 1ª Delegacia de Polícia, na Asa Sul, Martha teria produzido provas ilegais e plantado evidências a fim de incriminar três pessoas. [...] As chaves supostamente encontradas na casa de dois suspeitos e apresentadas pela delegada como prova de que havia desvendado o crime, na verdade, foram levadas por policiais civis da própria casa dos Villela, segundo aponta o MPDFT. Constam em fotos registradas no apartamento, mas não haviam sido incluídas nos autos de apreensão. [...] a policial civil trocou informações com a vidente Rosa Maria Jaques e o marido dela, João Tocchetto de Oliveira, sobre o inquérito do triplo homicídio ocorrido na 113 Sul. Mesmo sendo um caso tão intricado e de difícil solução, a delegada compartilhou dados secretos com a profissional que cobra para ter visões.

Da presente matéria, pode-se depreender que a parceria entre o público (delegada e agente) e o privado (vidente e outros interessados na fantasiosa versão) só não foi um completo sucesso porque o Ministério Público atrapalhou o grupo. Mesmo com essa atitude o MPDFT, ainda é possível acreditar no sucesso da parceria, pois a delegada e o agente continuam recebendo seus salários – sem trabalhar – e, com um bom programa de marketing, a vidente pode explorar suas previsões – com auxílio tecnológico – para futuros contratos.

Como se não bastasse tudo isso, um dos senadores de Brasília resolveu fazer autopromoção na televisão e se apresenta como grande benemérito da capital, que – segundo seu entendimento – está sendo beneficiada por seus maravilhosos projetos. O mais chocante é ouvi-lo falar de seu “trabalho sério” e se intitular “o seu senador”. Com certeza não é “meu” e será muito difícil ser de alguém, pois sequer foi eleito – era suplente de Roriz, que renunciou para não ser cassado – e foi empossado antes da Lei da Ficha Limpa ser aprovada. Sobre o trabalho sério, consta no portal da revista “Isto é”, de 23/12/2009, que o mencionado senador:

responde a processo no STF por lavagem de dinheiro, crimes contra o patrimônio, apropriação indébita, ocultação de bens, peculato e corrupção passiva. O processo tramita em segredo de Justiça, e não se conhece em detalhes o teor da acusação sobre operações financeiras que Argello não conseguiu identificar. O senador do PTB também foi acusado de envolvimento num esquema de mudança de destinação de lotes na Câmara Distrital. Pelo esquema, áreas rurais desvalorizadas são transformadas em áreas residenciais e áreas para restaurantes viram disputados lotes para postos de gasolina. Esse esquema também teria funcionado nos condomínios de Brasília, pendentes de legalização.

Para não deixar que tanto desnorteamento na capital altere significativamente o nosso humor, o causo escolhido para hoje – que tive oportunidade de apresentar no programa Chimarreando com Deus, na Rádio Aliança FM, de Porto Alegre-RS, no início do mês de março do ano de 1996 – é do livro “Causos da Querência: literatura oral”, da Editora da Universidade de Caxias do Sul (1985), do contista de Quaraí-RS, Sejanes Dornelles.

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COSTUMES DE ANTIGAMENTE

                                       Sejanes Dornelles

Lá pelos idos de mil e novecentos e dezoito, quando eu tinha seis anos, começaram a aparecer, no Alegrete, os primeiros fordecos de “bigode”, os chamados “modelo T”.

Naquelas recuadas épocas, posto de gasolina era manga de colete.

Havia coisas que hoje causam espanto às gerações novas. O sanitário nas residências, nas cidades da fronteira, e até nas escolas, era uma simples depressão no terreno ou então uma casinha mambembe, no fundo do quintal.

Quanto ao material de limpeza, nem se fala. Pra lavar a cabeça, sabão preto feito em casa. Papel higiênico era desconhecido. Quando entrou na região, veio nos trens de passageiros. O pessoal chamava de “papel de trem”.

Na campanha, então era tudo mais precário. A latrina, na maioria das casas, era atrás da mangueira.

O índio velho se apertava ou chegava nas casas meio mal da barriga e já ia dando uma olhada pro lado da mangueira, geralmente de pedra, oferecendo um tapume perfeito.

De uma feita, um caxeiro viajante se mandou por aqueles pagos, num dos primeiros fordecos de “bigode”. No Alegrete, conseguiu uma lata de gasolina, que o estoque estava mais curto do que coice de porco.

O nosso homem se largou do Alegrete, rumo a São Chico de Assis. Lá fez a praça e se mandou em direção a Santiago do Boqueirão.

Mas, como ia dizendo, o taura se tocou, como quem vai pras pitangas, sem atinar que naquelas localidades, não havia chegado o progresso do auto. Ao entrar o sol, o fordeco deu umas duas ou três tossidas fortes e empacou. Foi aí que o nosso viajante atinou com a causa. Faltou “nasta” como dizem os castelhanos.

O vivente se viu perdido naqueles cafundós à boca da noite. Deu uma olhada pra frente e pra trás, nem viva alma na estrada. Olhou para os campos. Lá na encosta de um serro, divisou um rancho, fumaceando como um sinal de vida. Tirou uma mala do fordeco e se botou a pé em direção à morada.

Quando chegou, os cuscos deram o aviso. Saiu o dono do rancho. Era um posteiro da estância da Tuna.

– Chegue-se no mais paisano, os cuscos não mordem.

Explicando o motivo, o viajante pediu pousada.

– O rancho é de pobre, mas sempre tem lugar.

Veio o mate, que não há outra maneira de receber na campanha. A siá Libinda, mulher do posteiro, se foi ao galinheiro. No escuro mesmo, pelo tanteio no mais, pescoceou a carijó mais gorda que havia.

Foi um zás, enquanto os dois homens proseavam, ela aprontou a galinha com arroz.

O viajante, com a promessa de no outro dia irem rebocar o auto, foi dormir. O Jango arrumou um catre num canto da pecinha de chão batido. E recomendou:

– Qualqué coisa que o sinhô percisá é só me chamá que eu atendo. Durmo aqui de lado.

– Não vai ser preciso amigo, vá descansar.

– Não vá sofre percisão, qualqué coisa... me chame...

O viajante dormiu logo. Lá pelas tantas, por ter dormido de estômago cheio, teve um pesadelo. Ele tinha mania de jogar na loteria. Tudo que é número que via, assim meio estranho, tomava nota. Chegando na cidade comprava o bilhete. Já tinha tirado lascas na “grande”, acertando aproximações.

Como disse, sonhou que apareceu um anjo, todo luminoso e escreveu na parede do rancho, 12.942.

Viu bem aquele número. Deu um salto no escuro. Lascou os fósforos. Acendeu o candieiro. Mexeu na maleta. Achou o lápis, com a preocupação de não perder o número, remexeu procurando onde anotar...

O posteiro escutou o ruído. Viu o clarão do candieiro...

– O que que hai seu moço?

O viajante aflito, pensando no número...

– Me arrume um pedaço de papel, ligeiro.

O posteiro, pensando em outra coisa, mandou a resposta:

– Não é perciso... atrás da mangueira tem sabugo!...

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         Para animar um pouco mais a Tertúlia de hoje, fica a música "Pagode em Brasília", composta em 1959 por Teddy Vieira e Lourival dos Santos, interpretada pela dupla que consagrou o pagode sertanejo Tião Carreiro e Pardinho.

 

         Um grande abraço e até a próxima!

ABRINDO A PORTEIRA – DESCASO COM A EDUCAÇÃO INFANTIL

A boa educação da juventude é a prenda mais segura da felicidade de um Estado.

(Axel Oxenstiern)

Amigas e Amigos,

Em uma semana que inicia com dúvidas sobre a redação do texto da Rio+20, pela falta de acordo entre os países participantes, e com o Tribunal Regional Federal da 1ª Região decidindo que os grampos da PF no caso Cachoeira são legais, vou abrindo a porteira para uma matéria do portal UOL relacionada a “agilidade” dos nossos governantes quando o assunto é educação. Na página sobre Cotidiano do citado portal é destacado que a maioria das 40 escolas de Pernambuco, que foram destruídas pelas enchentes de 2010, ainda não foi reconstruída e os alunos, com todo esse descaso, chegam a participar de aulas debaixo do forte sol nordestino.

Fonte:http://www.uol.com.br

      Na reportagem do UOL, pode-se perceber a falta de preocupação de nosso país com a educação de nossas crianças. A imagem que fica disso tudo é a lembrança associada ao dissimulado pensamento coronelista de acreditar ser o ignorante mais útil como cidadão por ser mais fácil comutar seus votos por insignificantes agrados. Pelo excerto abaixo da referida matéria, é possível perceber a indiferença das autoridades com essa    sofrida população:

Dois anos após a tragédia, a maioria delas não teve sequer a obra iniciada, e, para não ficar sem aulas, os estudantes são obrigados a enfrentar um rotina de desafios, que inclui sol no rosto, bancas coladas umas às outras e barulho causado pela falta de divisão adequada das salas. Em duas das cidades visitadas pelo UOL, as obras das novas escolas não haviam sequer começado. Em Água Preta (132 km do Recife), onde mais da metade da população da zona urbana foi atingida pelo transbordamento do rio Una, três escolas foram totalmente destruídas em junho de 2010, prejudicando mais de 3.000 estudantes. Entre os prédios levados pela água estava a maior das escolas municipais, a Padre Francisco, que tem 2.700 alunos matriculados. [...] Atualmente o município tem cinco prédios de escolas em funcionamento, mas que não suportam a demanda dos alunos. [...] O UOL visitou o clube de Água Preta, onde estudam alunos da quinta à oitava série. No local foram improvisados tablados de madeira, que servem como divisórias das salas. Por não terem proteções laterais adequadas, o sol atinge diretamente os alunos de duas salas. [...] Outra parte dos alunos da escola está no antigo restaurante Cabana, que chegou a ser alagado durante a enchente de junho de 2010, mas foi reformado para abrigar provisoriamente as aulas. Com oito salas, o problema do local é o aperto. As bancas ficam praticamente umas coladas nas outras. Em Barreiros (108 km do Recife), que também foi devastada pela cheia em 2010, as escolas funcionam da mesma forma improvisada. A escola Luiz Bezerra de Melo está funcionando há quase dois anos em um galpão. No local, a acústica inadequada dificulta o aprendizado dos alunos.  [...] Sobre as escolas destruídas (oito estaduais e 32 municipais), a Seplag se limitou a dizer que elas “serão realocadas para outros terrenos e reconstruídas até outubro de 2013”. [...] Sobre os locais improvisados de aulas, a secretaria informou que eles foram escolhidos pelo município, "em conformidade com a comunidade". 

Dois anos já seria um tempo excessivo para esperar pela conclusão de uma obra de grande necessidade, mas deixar passar mais de dois anos sem qualquer iniciativa para reconstituir as escolas destruídas pelas cheias seria, em qualquer lugar que demonstrasse alguma preocupação com sua cultura, um caso de desrespeito para seus cidadãos. O portal Folha.com, do dia 24/03/2011, abordou o espanto provocando em boa parte do mundo pela agilidade de recuperação do Japão, onde uma estrada destruída por tremor  foi completamente recuperada em apenas 6 dias. Foi noticiado pelo portal que:

Após quase 10 mil mortos pelo tremor e tsunami que devastaram o país e causaram ainda um desastre nuclear na usina de Fukushima Nº1, o Japão demonstrou nesta quarta-feira uma capacidade notável de recuperação ao reparar em apenas seis dias uma cratera numa rodovia na cidade de Naka, na região de Ibaraki. As imagens mostram as condições em que a autoestrada Great Kanto ficou após a tragédia no dia 11 de março, e como foi entregue de volta à população na noite de ontem (23), destaca o jornal britânico "Daily Mail". As obras no local, que fica numa das regiões mais afetadas pela tragédia, começaram no dia 17 de março, e seis dias depois, na noite do dia 23, já haviam sido finalizadas.

       Em 6 dias - não meses ou anos - e um trecho de estrada completamente destruído estava recuperado no Japão. Por aqui, 2 anos após a enchente, não foi feito qualquer movimento para recuperação de escolas destruídas. O único movimento que se pode esperar é, com certeza, as vazias promessas que acompanharão as próximas eleições. Sem que nada aconteça após a efetivação de cada candidato, as escolas - como tantas obras fundamentalmente necessárias - serão novamente lembradas em futuras campanhas eleitorais.

A música escolhida para abrir a porteira nesta semana é "A mim me basta", de Lauri Lopes e Cristiano Vieira, com a interpretação de Aninha Pires.

 

Um grande abraço e até a próxima!